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茶葉的功效有很多，所以深愛喝茶人士的歡迎，但由于剛采摘的茶葉會(huì)存有很多其他的雜質(zhì)，就需要茶葉加工設(shè)備對其進(jìn)行處理。其中有一步就是需要給茶葉做干燥處理，那為什么要給茶葉做加工處理呢?下面我們一起和上河茶葉廠家一起來了解一下吧!
綠茶的干燥方法主要有炒干、烘干、曬干三種，所以綠茶中根據(jù)干燥不同的方式而有炒青、烘青、曬青之分。干燥是決定綠茶品質(zhì)的最后一步，干燥的目的:一是葉子在殺青的基礎(chǔ)上繼續(xù)使內(nèi)含物發(fā)生變化，提高內(nèi)在品質(zhì);二是在揉捻的基礎(chǔ)上整理?xiàng)l索，改進(jìn)外形;三是排除過多的水分，便于貯藏。
干燥的基本原理是應(yīng)用傳熱介質(zhì)，將熱量以對流和傳導(dǎo)的方式傳遞給茶葉濕坯。使?jié)衽骱芸煸黾訜崃?水分汽化，逐步蒸發(fā)水分，達(dá)到干燥的目的。
干燥的主要作用是除去茶葉中的水分，使之達(dá)到含水量5%的標(biāo)準(zhǔn);破壞酶的活性，制止酶性氧化的進(jìn)行;隨著水分的逐步蒸發(fā)，使茶葉濕坯的可塑性增加.有利于塑造茶葉的外形，利用干燥的不同加熱方法，促進(jìn)葉內(nèi)的熱化學(xué)變化，發(fā)展條葉的香氣.從而形成各類茶不同風(fēng)格的香味。
干燥過程的主要工藝因素有溫度、葉量、通風(fēng)量、翻動(dòng)等，其中溫度是主要因素?？呻S著綠茶的種類、嫩度、葉量、含水量的變化而靈活掌握。其原則是:溫度先高后低，葉量先少后多。含水量高的茶葉溫度要高，葉量要少，特別是在干燥的后期，切忌一直高溫，防止高火茶。干燥過程必須合理調(diào)節(jié)各工藝因素之間的關(guān)系，才能達(dá)到比較好的干燥效果。
以上就是為什么要給茶葉做干燥處理的一些原因，茶葉加工干燥處理的過程，經(jīng)過干燥處理的茶葉才可以銷售到市面上去。上河茶葉廠家是專業(yè)提供茶葉理?xiàng)l機(jī)、全自動(dòng)扁茶機(jī)、扁茶機(jī)等茶葉加工的特色產(chǎn)品，如果您有需要的話，可以直接電話聯(lián)系我們。
