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很多朋友在家都會自己準備上不同品種的茶葉，相信大家在喝茶葉的時候也注意到過，茶葉的表面總是會有一些小茸毛，有的是白色的有的是金黃色的，很多人都不知道這究竟是什么,其實這是茶葉本身就有的，來聽聽茶葉加工設(shè)備廠家給您說說吧!
??茶葉的專業(yè)術(shù)語把這些小茸毛稱為茶毫，來源與茶樹的樹梢上。茶毫對茶葉的外形形成起著很大的作用，是判斷茶葉品質(zhì)的一個重要標準。茶毫能夠用來辨別茶樹品種特性，也能增進茶湯品質(zhì)，提高茶葉的價格。綠茶茶毫的多少可以用來判斷茶葉的新嫩程度，所以茶毫會受到消費者的關(guān)注。
??一、茶毫與茶葉品質(zhì)的關(guān)系
??茶毫里面富含多種營養(yǎng)成分，比如說茶氨酸、茶多酚和咖啡堿等。研究過程中可以專門講茶身中的茸毛篩選出來測定茶毫的特性。茶毫中的茶多酚在水中的浸出量會少于茶身，而氨基酸含量則高于茶葉本身。
??茶毫的長度和密度和綠茶的品質(zhì)密切相關(guān)，綠茶的制作工藝會讓部分茸毛脫落而后附著于茶葉表面，在沖泡過程中，茸毛中的茶氨酸溶于水中會增加茶湯的香氣和滋味。碧螺春、君山銀針等茶湯茶毫顯現(xiàn)，所以它們的茶湯滋味醇厚，香氣濃郁。
??二、茶毫與茶葉外形的關(guān)系
??茶葉的外形好無疑會更好的吸引消費者，很多名茶的茶毫都起著畫龍點睛的作用。白毫銀針、白牡丹的茶毫都呈銀白色，非常漂亮。不同的茶葉有不同的制作工藝，比如說紅茶經(jīng)過揉捻和萎凋，茶毫的多酚類物質(zhì)會氧化成茶紅素，這也導致了紅茶的外形變化。而白茶中的白毫則多呈白色。
其實從這我們也能看出來，茶葉上面有毫毛雖然說是品質(zhì)好的，但是并不是評判的標注之一，而且上面的茸毛多的話也說明茶葉比較的嫩，相反的則說明茶葉比較老了，等到茶葉成熟了上面的毫毛就開始自行脫落了!這些都是茶葉加工設(shè)備廠家說知道的一些知識了，如果想要訂購茶葉理條機,全自動扁茶機,扁茶機等設(shè)備的話，歡迎聯(lián)系。
